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美食文化 共779 条资源
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【刘少雄】宋词之美

2018-04-19

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资源简介: 【刘少雄】宋词之美 中文系 刘少雄 词,原属配合音乐而能歌唱的诗,是中国韵文中最婉丽动人的一种文体。词之为体,委婉含蓄,最具女性阴柔之美,宜於表达幽隐深微的情思。词人所代表的是一种细腻、敏感的生命型态,追忆往事,流连光景,对於男女相思之... 单元 1.课程简介、...
【王裕文】咖啡學全16讲

2018-04-19

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资源简介: 【王裕文】咖啡學 由於台湾并非咖啡的主要生产国,咖啡在台湾也非主要的经济作物,但国人消费咖啡的习惯正逐年增加,因此咖啡课程在台湾的主要教授内容应着重在咖啡选购方面。本课程的主要目标将着重在咖啡品质的分辨与优缺点的判定。... 单元 2.虹吸壶的冲煮方式 单元 3....
传统文化在移动互联网下的文化经营

2017-06-13

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当传统文化与移动互联网碰撞,会产生什么样的火花?在移动互联网时代,文化经营应该如何操作?青年茶人计划创始人季烨在本课程中,结合自身实践经验,呈现传统文化到移动互联网的变化与融合,剖析文化活动经营的商业价值与发展趋势,为创业者项目的运营带来思考及借鉴。同时把握住移动互联网时代,国民...
【专家团】唐风宋韵

2017-04-18

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《唐风宋韵电视唐诗宋词》讲述了中国五千年的传统文化,是人类精神世界中*璀璨的瑰宝之一。中国传统文化使一代代龙的传人有了高尚的理想,丰富的情感和深厚的文化底蕴。其中唐诗宋词更是传统文化中精彩的篇章,它洗练的语言、高远的意境,使每个中国人能够知事、能行、明理、会言。
【徐志啸】楚辞研究全18集

2016-12-11

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【徐志啸】楚辞研究全18集 介绍了楚辞的生成机制以及其文化背景产生的条件,屈原生平及其思想和他的作品内涵 徐志啸 复旦大学 徐志啸,男,1948年生。现任复旦大学中文系教授,博士生导师。国际比较文学协会会员,中国作家协会会员,中国屈原学会副会长,中国诗经学会常务理事;北京语言大学比较...
【姚小鸥】诗经研究全48集

2016-11-03

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【姚小鸥】诗经研究全48集 为什么开设这门课程、如何开设讲授这门课程、《诗经》的性质和称名、《诗经》的性质等内容。 姚小鸥 中国传媒大学 中国传媒大学文学院教授,博士研究生导师,从事中国古代文学与戏剧戏曲学的研究。专著有《诗经三颂与先秦礼乐文化》,主编有《出土文献与中国文学研...
【张海明】中国古代的歌与诗

2016-10-24

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【张海明】中国古代的歌与诗 介绍了中国古代诗歌与音乐的互动与互渗的关系。 张海明 清华大学 张海明,清华大学中文系教授、博士生导师。主要从事中国古代文学理论、古典文学和比较诗学研究。著有《玄妙之境》、《中国文学思想史》等。
【骆玉明】世说新语

2016-10-21

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【骆玉明】世说新语 《世说新语》是我国南朝宋时期(420-581年)产生的一部主要记述魏晋人物言谈轶事的笔记小说。是由南朝刘宋宗室临川王刘义庆(403-444年)组织一批文人编写的,梁代刘峻作注。全.. 骆玉明 复旦大学 骆玉明,复旦大学中文系教授、博士生导师。研究方向为汉魏六朝文学。著有...
【马玉琛】教你写小说全16集

2016-09-26

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【马玉琛】教你写小说全16集 小说是文学体裁四分法中的一大样式。它是通过塑造人物、叙述故事、描写环境来反映生活、表达思想的一种文学体裁。本系列教你如何写小说。 马玉琛 西安财经学院 西安财经学院教授,中国作家协会会员。 小说的叙述(一) 小说叙述人的选择(故事是谁讲) 法国19世...
【许嘉璐】训诂学与经学、文化

2016-09-26

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【许嘉璐】训诂学与经学、文化 训诂学是中国传统研究古书中词义的学科,是中国传统的语文学——小学的一个分支。训诂学也在译解古代词义的同时,也分析古代书籍中的语法、修辞现象。 许嘉璐 北京师范大学 全国人大常委会副委员长, 国家语委主任,民进中央主席。 1937年6月生,...
【邸永君】传统文化系列课全30集

2016-09-25

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【邸永君】传统文化系列课全30集 中国传统文化是中华文明演化而汇集成的一种反映民族特质和风貌的民族文化,具有鲜明民族特色的、历史悠久、内涵博大精深、传统优良的文化。它是中华民族几千年文明的结晶。 邸永君 中国社会科学院 中国社会科学院副研究员。主要研究领域为清史与满族史,东北民族...
【张海鸥】旧体诗词写作全26集

2016-09-17

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【张海鸥】旧体诗词写作全26集 当前简介:我国的旧体诗有古体近体的分别。古体诗有四言、五言、六言、七言、杂言等,“五四”时期,新文化运动的倡导者们主张废除中国古典诗歌不利于表现当时社会生活和思想感情的形式约束,采用白话写诗,遂有“新诗”的出现。为了区别这两种不同的诗体,便把中国古典...
【邴正】文化哲学

2016-09-11

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【邴正】文化哲学 介绍了文化哲学的性质、属性、产生、发展及其内在矛盾等问题。 邴正 吉林社会科学院 邴正,吉林省社会科学院教授,博导,从事哲学、社会学、文化学研究,著有《追寻自由》、《当代人与文化》、《献给太阳的祭礼》、《巨人的时代》等。 文化的定义:一,人所创造的...
【林永匡】清代宫廷文化

2016-09-05

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【林永匡】清代宫廷文化 课程追随正史的脚步,介绍了清代宫廷里的居住、膳食、服饰、行止、娱乐、苑林、礼仪、管理等文化,帮助大家更全面的了解高墙之内的生活。对各种戏说进行了有力的回击,对我... 林永匡 中国社会科学院 林永匡,教授,男,四川省三台县人。现为中国社会科学院研究员,主...
【王伟勇】古典诗词之诵吟歌唱全18集

2016-07-02

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【王伟勇】古典诗词之诵吟歌唱全18集 吟诵本是旧时代文化人的日常必修课,今天竟成了绝响。王教授的讲座以一系列的诗词吟唱开始,从《诗经》到《秋风辞》,从“江南可采莲”到“床前明月光”,一首首大家熟悉的诗词在王教授口中变成了动听的乐曲,一场讲座眼看着就要变成了一场演唱会,大家听得欲罢不...
【张延风】中国艺术史全42集

2016-06-29

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【张延风】中国艺术史全42集 张延风教授讲述了整个中国美术的通史。分别从史前艺术——先秦美术——秦汉美术——魏晋南北朝美术——隋唐美术——五代十国美术——宋元美术——明清美术——民国艺术——....
【李春青】文化诗学专题全58集

2016-06-29

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【李春青】文化诗学专题全58集 “文化诗学”的基本诉求是通过对文学文本和文学现象的解析,提倡深度的精神文化,提倡人文关怀,提倡诗意的追求,批判社会文化中一切浅薄的、俗气的、丑恶的和反文化的东西。 李春青 北京师范大学 北京师范大学文学院教授,博士生导师。现为北京师范大学文学...
【谢柏樑】中国当代戏曲文学史全144集

2016-06-29

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【谢柏樑】中国当代戏曲文学史全144集 中国当代戏曲文学史对当代戏剧文学发展历史和戏剧文学实践的一个总结,本系列视频主讲人以时间为经,以作家作品为纬。对从上个世纪四十年代起到二十一世纪初的戏剧文学创作... 谢柏樑 中国戏曲学院 谢柏樑,中央戏曲学院教授、博导。主要研究方向为中国古代...
【黄霖】《金瓶梅》研究全34集

2016-06-20

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【黄霖】《金瓶梅》研究全34集 金瓶梅》是中国明代长篇世情小说,成书约在隆庆至万历年间,作者署名兰陵笑笑生。《金瓶梅》借《水浒传》中武松杀嫂一段故事为引子,通过对兼有官僚、恶霸、富商3种身份的封建时代市侩势力的代表人物西门庆及其家庭罪恶生活的描述,揭露了明代中叶社会的黑暗和腐败,具...
【陆俭明】语法分析

2016-06-08

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【陆俭明】语法分析 语法分析是编译过程的一个逻辑阶段。语法分析的任务是在词法分析的基础上将单词序列组合成各类语法短语。 陆俭明 北京大学 陆俭明,汉族,生于1935年11月5日,江苏吴县人。1960年于北 京大学中文系汉语专业毕业并留校任教,从事现代汉语教学与研 究工作。现任北京大学中文...
《一人食》不孤独的一人食物美学视频下载

2015-12-21

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《一人食》不孤独的一人食物美学 据说做饭的人最讨厌的事情不是油烟,也不是饭后谁洗碗的问题,而是自己做好了饭还要去催人来吃的那种心情——多半这些大爷们还是怎么催都不着急的。在没有自己做饭以前,我是无论如何也不能理解我老妈在过去的十几年时光中,隔三差五地因为我没有第一时间坐...
厨房里的人类学家视频25集全

2015-12-21

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厨房里的人类学家视频25集全 讲座大致目录: 廚房裡的人類學家:椰香鸡饭 标清 廚房裡的人類學家:烟花女意大利面 (Pasta alla Puttanesca) 高清 廚房裡的人類學家:香酥烤蘑菇 高清 廚房裡的人類學家:香料飯(Pilaf) 标清 廚房裡的人類學家:香煎大明蝦 标清 廚房裡的人類學...
【何龙】要怎样快速提高品鉴葡萄酒的水平

2015-04-03

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“【何龙】要怎样快速提高品鉴葡萄酒的水平(全集视频)”相关介绍 葡萄酒品鉴既是一门科学,也是一门艺术。葡萄酒品鉴不仅要了解葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺,还需要大量的品酒实践。 如何像高手那样优雅地品酒?如何深入品味葡萄酒的魅力?对酒知之甚少,如何选择自己喜欢的...
雪衣虾卷

2015-03-30

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菜式:雪衣虾卷 菜系:徽菜 播放时长:05:23
松鼠鱼

2015-01-14

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菜式:松鼠鱼 菜系:鲁菜 播放时长:07:02
兰花扒鸡茸豆腐

2015-01-12

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菜式:兰花扒鸡茸豆腐 菜系:鲁菜 播放时长:05:25
潮州冻蟹

2014-12-08

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菜式:潮州冻蟹 菜系:粤菜 播放时长:04:34
一品南乳肉

2014-11-07

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菜式:一品南乳肉 菜系:浙菜 播放时长:05:52
烩牛脑髓

2014-10-21

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菜式:烩牛脑髓 菜系:1 播放时长:05:37
糖醋鲤鱼

2014-10-10

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菜式:糖醋鲤鱼 菜系:鲁菜 播放时长:08:12
【餐饮美食】全国街边小吃、风味小吃合集

2014-09-20

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【餐饮美食】全国街边小吃、风味小吃合集 内容简介:【餐饮美食】全国街边小吃、风味小吃合集
【餐饮美食】全国火锅、干锅、麻辣香锅视频集合

2014-09-20

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【餐饮美食】全国火锅、干锅、麻辣香锅视频集合 内容简介:【餐饮美食】全国火锅、干锅、麻辣香锅视频集合28111608
【餐饮美食】全国煎包、汤包、水饺专题合集

2014-09-20

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【餐饮美食】全国煎包、汤包、水饺专题合集 内容简介:【餐饮美食】全国煎包、汤包、水饺专题合集
【烹饪培训】台湾大脸鸡排小吃技术配方资料

2014-09-13

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【烹饪培训】台湾大脸鸡排小吃技术配方资料 内容简介:炸鸡排炸盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一,不过其实它是一个综合性的全称,炸鸡排摊位中除了油炸鸡肉块外,通常一并卖炸甜不辣、炸甘梅薯条炸花枝脚、炸四季豆、炸芋粿等等,当然也可以分开专营,店家也可以只单独经营炸鸡排,现如今最时尚最玩酷的...
【烹饪培训】孟老师面包制作教程大

2014-09-13

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【烹饪培训】孟老师面包制作教程大——孟老师 内容简介:面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包,...
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